做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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