做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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