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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。