做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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