做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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