做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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