做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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