做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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