做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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