做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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