做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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