做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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