做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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