做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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