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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。