做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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