做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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