做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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