做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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