做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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