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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。