做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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