做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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