做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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