做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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