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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。