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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。