做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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