做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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