做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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