做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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