做法(fa):春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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