做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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