做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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