做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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