做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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