做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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