做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。
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