做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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