做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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