做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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