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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。