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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。