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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。