做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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