做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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