做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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