做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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