做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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