做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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